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Recipe No.07

レシピ名 エビとパイナップルのカレー
投稿者 ゆうき
 
■材料(4人分)
レッドカレーペースト 大さじ2 砂糖 大さじ2
ココナッツ・ミルク 400cc レモン汁 大さじ2
ナンプラー 250cc パイナップル 1.5カップ 
    

■調理手順

手順1 上記の材料を、鍋に入れて煮る。
手順2 殻をはずし、背ワタも抜いたエビを250g加えて火を通す。
好みで、バジルの葉か、カフィライムの葉の千切りを散らすと綺麗。
調理時間 ペーストがあれば、30分      
  
■レッドカレーペースト
たまねぎのみじん切り 1カップ コリアンダー茎 きざんだものを大さじ2
赤唐辛子 10個 エビのペースト 小さじ1(代用:イカの塩辛の汁)
にんにく 10かけ クミン粉 小さじ1
乾燥ガランガ 5枚(代用:ショウガの薄切り) 小さじ1
レモングラス 10センチをみじん切り(代用:レモンの皮のすりおろし)    
■調理手順
上記の材料を、サラダオイル大さじ3,4杯入れたフライパンで、 5,6分焦がさないように炒めて、ビンに入れて冷蔵庫へ入れておく。 
 


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