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Recipe No.05
レシピ名 季節野菜の炒め物
投稿者 さだ
 
■材料(2〜3人分)
チンゲン菜   全て適量 ニンニク 1かけ
ターサイ ごま油 適量
ほうれん草 コショウ 少々
小松菜  ナンプラー 少々
キャベツ    
白菜    
ピーマン    
    

■調理手順

手順1 その季節の菜っぱ(なんでもいいです)をよく洗い、不要な部分を取り去ります。
手順2 ニンニクをひとかけ、みじんぎりにします。
手順3 中華鍋(無ければフライパン)を強火でよく熱し、 ごま油少々いれて、油がたってきたら、即座にニンニクを入れ、 火が通ったと見るや、すぐさま、菜っぱを入れてサッサッと炒めます。
手順4 手早く、コショウ少々、ナンプラー少々を加え、盛りつけます。
調理時間 5分
  

■レシピ作者のコメント

 ホントにサッと炒めます。絶対にくたくたになるまで炒めてはいけません。
水溶き片栗粉を、味付け直後に入れて、とろみを付けたりしてもおいしいです。

 また、お好みで、生椎茸、ベビーコーンなど入れてもおいしいですよ。この場合、菜っぱを入れる前に火を通しておきます。

   

■読者のコメント

とっても簡単でおいしそう!!今日のタイ料理パーティーでさっそく一品に加えられそう!!(2001.7.15)

これは簡単で58歳の私でもで出来そうです。(2000.12.29)  

 

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