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Recipe No.03
レシピ名 「バブーン」の炒めたの
投稿者 DONDON
 
■材料(4人分)
空心菜 茎で言えば、15本ほど。
ニンニク 3カケ
生唐辛子(青色)か、酢漬けの唐辛子 5本
味覇(ウエィパー/高級中華スープの素)  適宜
ナンプラー 適宜
油、水  少々
     

■調理手順

手順1 空心菜は、葉と茎に分けて、茎は斜め切りにする。
手順2 ニンニクは包丁の背でつぶし、唐辛子はみじん切りにする。
手順3 中華なべを熱し、油を入れ、ニンニク、唐辛子、茎を入れ、強火で炒める。
手順4 ニンニクに火が通ったら、葉を入れ、水を入れて、強火で手早く炒める。
手順5 全体に火が通ったら、ウエィパー、ナンプラーを入れ火から下ろす。
調理時間 炒め始めてから4〜5分。
  

■レシピ作者のコメント

美味さのコツは、強火で素早く。
我が家のおススメです。

   

■読者のコメント

 茎の部分は包丁の腹で叩いてからぶつ切りにした方が茎の存在感があって、私は好き。タイの屋台でそうしてるのを見ました。 (2001.3.11)

 なるほど!中華の素ウェイパーを入れるとは、また一味、おいしくなりそうですねっ!真似して見たいと思います♪ 我が家でも春から夏の間、よく買ってきては炒めるパックブン、ほしえび加えたりしてもおいしいですよ^▽^ (2000.10.21)

 

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