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レシピ渦巻.GIF (282 バイト) ナムトック
豚肉添えサラダ−
wpe1B.jpg (6449 バイト) 豚肉を使ったスパイシーな炒めものと新鮮な野菜の盛り合わせです。ご飯や麺類とよくあい、特に蒸かしたもち米との取り合わせは絶品です。
また、意外と手軽に作れる料理ですので、お酒のおつまみなどにもどうぞ。
材料リスト(4人分)
豚肉 400g うま味調味料 少々
ホムデン 4個 カウクゥア 大さじ2
パクチーファラン 6枚 粉トウガラシ 大さじ2
万能ネギ  2本  レタス 2枚
鶏ガラスープ 100cc きゅうり 少々
ライム汁 大さじ8 キャベツ 1/4個
ナムプラー 大さじ6 バイ・ホラパー 適量
※カウクゥアの作り方
1


網を使って豚肉を強火で表面に焦げ目がつくまで焼きます。
2


火からおろした豚肉を薄く切ります。
3


鍋に 鶏ガラスープ と豚肉を入れ、ライム汁大さじ2杯を加えて、豚肉に火が通るまで炒めます。
4


火が通ったら ナムプラー とライム汁をそれぞれ大さじ6杯加えて混ぜ合わせてから火を止めます。
5


火を止めたら ホムデンパクチーファラン、万能ネギなどの野菜を刻んだものとうま味調味料 カウクゥア 、粉トウガラシを入れて混ぜます。

※パクチーファランは普通の パクチー で代用できます。

6


皿にレタス、キャベツ、薄切りにしたキュウリをしき鍋の中身をもりつけて、最後に バイ・ホラパー を乗せて出来上がりです。

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