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レシピ渦巻.GIF (282 バイト) ヤムプラークラープ
−ローストシートフィッシュサラダ−
recipe34.jpg (19378 バイト) タイの乾き魚を使ったサラダです。今回は2種類の作り方を紹介していますが、りんごのサラダは甘味があり子供向け、レモングラスの方は辛く大人向けと言えるでしょうか。どちらの作り方もいたって簡単ですので、手軽に召し上がることができます。


数字による5段階評価です

材料リスト(4人分)
リンゴとカシューナッツバージョン
プラークラープ (可食部分) 100g カシューナッツ 一握り
たっぷり プリッキーヌー のみじん切り 大さじ1杯
リンゴ 中1個 砂糖 大さじ1杯
玉ねぎ 1個 うまみ調味料 大さじ1杯
レモン汁 大さじ4杯 ナムプラー 大さじ4杯
レモングラスとカティアム・ドーンバージョン
プラークラープ (可食部分) 100g レモン汁 大さじ4杯
たっぷり ナムプラー 大さじ4杯
玉ねぎ 1個 うまみ調味料 大さじ1杯
レモングラス 1本 砂糖 小さじ2杯
カティアム・ドーン 4個 プリッキーヌー のみじん切り 大さじ1杯
リンゴとカシューナッツバージョン

1


プラークラープ の骨を取り除きます。

2


揚げ物用の鍋に、油を十分張って熱し、 プラークラープ を入れます。30秒ほどさっと油にくぐらせたら、ざるなどにあげて油をきります。

3


玉ねぎをスライスしてボールに入れます。リンゴは細長く切り、塩水に浸けた後、やはりボールに入れます。

4


そこにレモン汁と ナムプラー 、うまみ調味料、砂糖、みじん切りにした プリッキーヌー を加えます。よく混ぜた後、手順2の プラークラープ とカシューナッツを入れてやはり混ぜ合わせたら、出来上がりです。
レモングラスとカティアム・ドーンバージョン

5


玉ねぎをスライスに、 レモングラス を小口切りにします。 カティアム・ドーン は、芯を取り除き、小さく切ります。切ったものはボールに入れます。

6


そこにレモン汁と ナムプラー 、うまみ調味料、砂糖、みじん切りにした プリッキーヌー 、手順2の プラークラープ を入れて混ぜあわせたら出来上がりです。

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