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レシピ渦巻.GIF (282 バイト) ヤムヌア
牛肉入りサラダ−
wpe2.jpg (7059 バイト) たたき風に網で焼いた牛肉を使ったサラダで、日本人にもとても人気があります。香辛料に緑色のプリッキーヌーや粉唐辛子を使い、一般的に辛いサラダとして知られていますが、香辛料の量によって辛さはお好み次第。調理法も簡単なので、あわせる野菜を変えるなどしていろいろなバリエーションを楽しめます。
材料リスト(4人分)
牛カルビ 300g プリッキーヌー 10本
レモングラス 2本 レモン汁 150cc
ホムデン 10個 ナムプラー 150cc
バイ・マクルー 6枚 うまみ調味料 大さじ2杯
マクアポッ 4個 砂糖 少々

1


牛カルビを網にのせ、両面をお好みの加減に焼きます。

2


レモングラス小口切りホムデンマクアポッはスライス、プリッキーヌーはみじん切り、バイ・マクルーは太い葉脈を取り除いてせん切りに、各々切ります。切ったものはボールに入れます。
* 夏場、野菜が乾燥している場合は、ここでレモンの絞り汁を大さじ3杯ほど入れてなじませると出来上がりがきれいになります。

3


そこにレモンの絞り汁とナムプラーうまみ調味料と砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。

4


手順1で焼いた牛肉を薄いそぎ切りにして、手順3の野菜と混ぜ合わせたら出来上がりです。

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