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レシピ渦巻.GIF (282 バイト) カオパッタレー
−シーフードピラフ−
wpe14.jpg (8652 バイト) 海産物を主体にしたタイのピラフです。タイ料理には珍しく、タイならではの調味料を使っていないので、日本で手にはいる身の回りの材料を使ってタイ料理を楽しむことができます。タイでは、付け合わせのねぎは生のまま食べるのが普通。これに慣れたら、あなたもタイ料理のエキスパート??
材料リスト(4人分)
玉ねぎ 1/6個 大さじ2
プチトマト 4個 うまみ調味料 大さじ2
エビ 8尾 砂糖 中さじ1
イカ 40g 大さじ2
カニ肉(ゆでたもの) 40g コショウ 少々
たまご 2個 万能ねぎ 適量
冷やご飯 450g    

1


玉ねぎをスライスし、プチトマトは半分に切ります。

2


背ワタを取って尾の先以外の殻をむいたエビ、斜め格子に浅く包丁を入れたイカの切り身を小さ目の短冊に切ったもの、ゆでたカニ肉を用意します。

3


温めた鍋に油をひき、エビ、イカ、カニ肉と玉ねぎを入れて強火で炒めます。

4


エビが赤くなり、イカが丸まってきたらたまごを加えてかき混ぜます。たまごが固まりきらないうちに冷やご飯を入れてさらに炒めて下さい。

5


塩、うまみ調味料、砂糖とプチトマトを入れて混ぜ合わせます。さらにコショウで味を調えます。

6


全体的に水分がとび、ご飯がパラパラになるまで炒めます。最後に色づけとして、万能ねぎをふり、火を止めます。

7


炒めたご飯を、型に入れるなどして形よく盛り付け、スライスしたきゅうりや、10cm長に切った万能ねぎなどを付け合わせにして、できあがりです。

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