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レシピ渦巻.GIF (282 バイト) カノムクロック
−ココナッツミルクと米粉のお菓子−
wpe2.jpg (7482 バイト) タイでは屋台で食べるお菓子。焼き型は、たこ焼用のものがぴったりです。焼く様子はまさに「たこ焼」なので、そのつもりで食べると、その甘さに驚いてしまいます。甘いのに、ネギがのっているというのも、私達日本人には、不思議な気がします。もちもちとしていて、ココナッツミルク好きなら、やみつきになること請け合いのデザートです。
材料リスト(4人分)
上新粉 300g 1500cc
ココナッツミルク 400g 大さじ1/2
薄力粉 100g 砂糖 250g
1


ボールを用意します。そこに、上新粉と薄力粉、 ココナッツミルク (200cc)を入れ、水を少しずつ加えながら、練り合わせます。
2


生地をまんべんなく練ったところで、残りの水を加え、混ぜ合わせます。生地がゆるくなったら、塩を加え、再び混ぜ合わせてください。
3


鍋を用意します。 ココナッツミルク (200cc)を入れ、強火で熱します。沸騰しはじめたら、砂糖と塩を加えて、混ぜます。
4


焼き型は、強火にかけて、あらかじめ温めておきます。型が十分に温まったら、手順2の生地を7分目まで流し入れます。
5


生地の縁が熱で固まってきたら、手順3の ココナッツミルク に万能ねぎを加えたものを、上から少量ずつ流し入れます。
6


全体に火が通り、表面に焼き色がついたら、お皿に盛りつけて、出来上がりです。

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