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レシピ渦巻.GIF (282 バイト) プアンチー
−タイ風ココナッツパンケーキ−
wpeB.jpg (8501 バイト) ココナッツともち米から作るタイのパンケーキです。ココナッツの風味にもち米の食感が加わり、子供から大人まで楽しめるお菓子になっています。作り方も簡単ですので、どうぞ一度お試しあれ。
材料リスト(4人分)
ココナッツ 1個 パームシュガー 400g
もち米粉 400g 500cc
1


ココナッツ の胚乳を薄く削り取ります。s
2


水を少しずつ加えながら、もち米粉を練っていきます。
3


もち米の粉がまとまり始めたところで、 パームシュガー を加えて更に練り込みます。
4


もち米粉と パームシュガー が十分に混ざり合ったら、削ったココナッツの胚乳を加え再び練っていきます。
5


中火で温めたフライパンに油を引きます。もちをいくつかに分けてのせて、円状に薄く伸ばして焼いていきます。
6


時々ひっくり返しながら焼いていき、両面ともこんがりと焼けたら皿に盛って出来上がりです。

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