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レシピ渦巻.GIF (282 バイト) ポッピアクン
−タイ風の海老の揚げ春巻き−
wpe11.jpg (7665 バイト) タイの春巻きには挽肉と春雨を入れたポッピアと海老を入れたものがありますが、今回の品は後者の方。ポッピアと併せて、普段口にしている春巻きとは一風変わった味わいを楽しんでみては?
材料リスト(4人分)
車海老 24尾 シーユー・カオ 小さじ4
春巻きの皮(5cm×10cm) 24枚 こしょう 少々
1個 ごま油 大さじ4
ナム・マン・ホイ 大さじ2 うまみ調味料 少々
付け合わせ
レタス 4枚 パクチー 少々
きゅうり 1本 ナム・チム・ガイ 適宜
プチトマト 4個    
1


車海老に ナム・マン・ホイ シーユー・カオうまみ調味料、こしょう、ごま油を加え混ぜます。

2


左の絵のように、春巻きの皮に海老を巻いていきます。貼りあわせる部分には卵の黄身を塗って皮を貼りあわせてください。
3


鍋に油をひき強火で温め、油が充分に温まったら弱火にして春巻きを揚げていきます(約3分)。揚がったら、油を切ります。
4


レタス、きゅうりをうす切りしたもの、プチトマト、 パクチー と一緒に、皿に盛りつけて出来上がりです。 ナム・チム・ガイ を付けて召し上がってください。

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