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やし右.gif (5206 バイト)dogarecipやし左.gif (5218 バイト)
 

 動画で覚えるタイ風オムレツ(ไข่ยัดไส้ )

kpa1 今回もタイの卵料理、タイ風オムレツ、カイヤッサイです。タイ語で卵に詰めると言う意味です。

 リズミカルお姉さんが二種類のバリエーションを披露してくれます。

 ケチャップライスの代わりに、ケチャップ炒めした具材を卵に詰めるんですね。開花風と春巻き風で仕上げています。

  タイ語なので食材は紹介順に記載しています、分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

YouTube Food Travel.tvタイ風オムレツ リズミカルお姉さん編

kys2使用する材料、調味料は次のようです。

生卵2ボール、豚ミンチ、ケチャップ
トマト角切り、玉ねぎ角切り、トマト角切り、人参角切り、玉ねぎ角切り
砂糖、食油、ナムプラー
シーユーカオ、オイスターソース
ニンニク微塵切り、胡椒


kys3 先ずは大きめのフライパンで、薄い卵焼きを2枚作ります。

 フライパンに油と熱を均一にします、とても丁寧ですね。
 少量のナムプラーを加えたかき卵を、フライパンで回しながら薄焼き卵にします。


kpa4 そして食油でニンニク、人参角切り、豚ミンチ、玉ねぎ角切り、トマト角切りの順で炒めて行きます。

 火が通ったらケチャップ、砂糖、オイスタ―ソース、シーウーカオ、ナンプラー、胡椒で味付けします。


kpa5  これを卵焼きで包んでゆきます。

 一品目は卵焼きの上に正方形に盛り付け、丁寧に包みます。
 これをひっくり返して、対角線に包丁を入れます。トマトのカービングなど美しく飾り付けます。

 

kpa5 二品目は卵焼きに横長に盛って巻き、これを食べやすい長さで切ります。

 どちらもフランス料理を意識した、見た目に拘る仕上げですね。  


YouTube Food Travel.tvタイ風オムレツ リズミカルお姉さん編

 


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