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 動画で覚えるスパイシーグリーンマンゴーサラダ ヤムマムアン・トロンクルアン(ยำมะม่วงทรงเครื่อง)

ymtk1  今回はグリーンマンゴーを使ったスパイシーグリーンマンゴーサラダ ヤムマムアン・トロンクルアンの紹介です。

 スパイシーで酸っぱいグリーンマンゴーサラダ。

 未成熟なマンゴーは、グリーンで果肉が固くサラダに使います。マンゴーは成熟すると黄色くなり、果肉が柔らかいのでフルーツとして頂きます。

 今回もリズミカルお姉さんの解説で、ヤムマムアン・トロンクルアンのレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.TVヤムマムアン・トロンクルアン ยำมะม่วงทรงเครื่องリズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

材料:グリーンマンゴー、トマト、煎りピーナッツ、干しエビ、唐辛子、ナンプラー、マナオ汁、シロップ

作り方: 先ずはトマトを輪切りにします。グリーンマンゴーは皮むき器で皮を剥き、包丁で叩いて細かい切れ目を入れます。

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 グリーンマンゴーの切れ目の入った部分を、細長く皮むき器で削いで行く。中心に種がありますので、周囲の果肉の部分だけ使います。

 大き目のボールに、ナンプラー、マナオ汁、唐辛子、シロップ、干しエビ、しわし煮干しを入れ混ぜ合わる。マナオ汁は入れると酸っぱ過ぎる場合は、入れなくても良いです。

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 ボールに細切りしたグリーンマンゴーを入れ、良く混ぜ合わせます。この時ナンプラーやマナオ汁を入れて味の調整をします。 

 皿に輪切りにしたトマトを飾り付けら、混ぜ合わせたグリーンマンゴー細切りを盛って完成です。

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YouTube Food Travel.TVヤムマムアン・トロンクルアン ยำมะม่วงทรงเครื่องリズミカルお姉さん編



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