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 動画で覚える鶏足醤油煮込み
 カーガイ・トゥンシーユ(ขาไก่ตุ๋นซีอิ้ว)

kkt1  今回は鶏足醤油煮込み カーガイ・トゥンシーユの紹介です。

 鳥足を日干し、オーブン加熱、素揚げ、醤油汁煮と手間を掛けて柔らかく仕上げます。
 甘い醤油の煮汁で、甘しょっぱい味付けになります。
 鳥足は通常売っていないので、通販で購入するのが簡単。

 今回もリズミカルお姉さんの解説で、カーガイ・トゥンシーユのレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.TVカーガイ・トゥンシーユリズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

材料:水、食油、鳥足(もみじ)、塩、胡椒、ニンニク、パクチーの茎
胡椒、オイスターソースシーズニングソース
シーユ・カーウシーウダム

作り方: 鳥足を半日日干しして、良く水洗いして置きます。網の上に並べて、オーブンで80℃15分間加熱。

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 加熱した鳥足を熱した油で揚げます。揚げ色が付いたら、上げて油を切ります。

 次にパクチーの茎、にんにくを包丁の腹で叩いてお湯に投入。各調味料を全て入れて、醤油煮汁を作ります。

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 醤油煮汁に揚げた鳥足を入れて、30分間煮込みます。

 鳥足を皿に盛り付け、醤油煮汁を掛けます。パクチーで飾り付けて完成です。

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YouTube Food Travel.TVカーガイ・トゥンシーユリズミカルお姉さん編



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