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 動画で覚える豚肉バジル炒飯
 カウパット・グラパウムーサップ(ข้าวผัดกระเพราหมูสับ)

kpk1  今回は豚肉とバジルの炒飯、カウパット・グラパウムーサップの紹介です。

 日本ではガパオライスが有名ですが、それを炒飯にしたものですね。
 ガパオもグラパウもバジルのタイ語です。

 タイの炒飯は普通辛くないのですが、この料理は赤唐辛子を使います。

 今回もリズミカルお姉さんの解説で、カウパット・グラパウムーサップのレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.TV豚肉バジル炒飯リズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

材料:バジルの葉、豚肉細切れ、タイご飯、赤唐辛子微塵切り、にんにく微塵切り、食油、砂糖、シーユダムオイスターソース、ナンプラー

作り方: 先ずはフライパンに食油を引き、にんにく微塵切り、赤唐辛子微塵切りを炒めます。

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 にんにく微塵切り、赤唐辛子のみじん切りに火が通ったら、豚肉細切れを入れて炒めます。

 5割程度火が通ったら、ナンプラー、シーユダム、砂糖、オイスターソースを加えて均一に炒めます。

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 豚肉細切れに火が通ったら、バジルの葉を入れて炒めます。

 バジルの葉がしんなりしたら、ご飯を入れて炒めます。
 ご飯は炊き立てではなく、一日置いて水分が引いたものを使います。

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 全体が均一になり、水分が飛んだ頃合いで火を止めます。

 器にきれいに盛って行けば完成。目玉焼き、玉子焼きを乗せても良いです。

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YouTube Food Travel.TV豚肉バジル炒飯リズミカルお姉さん編



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