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 動画で覚えるウズラの玉子菓子
 カノム・カイノックグラター(ขนมไข่นกกระทา)

kp1  今回は美味しいウズラの玉子菓子、カノム・カイノックグラターの紹介です。

 ウズラの玉子菓子と言っても、ウズラの玉子は使いません。
 お菓子の形、大きさがウズラの玉子に似ています。

 サツマイモが材料のメインで、手順も簡単な楽しいお菓子です。

 今回はおっとりお姉さんの解説で、カノム・カイノックグラターのレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.TVウズラの玉子菓子おっとりお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

材料:茹たサツマイモ、タピオカ粉、濃厚ココナツミルク
玉子黄身、塩、膨らし粉、砂糖
作り方: 先ずはボールでサツマイモを、細かく砕きます。

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 砕いたサツマイモにタピオカ粉、膨らし粉を掛けて、手で良くもみ練り。
 均一になったら、砂糖、塩を加えて更にもみ練り。
 ココナッツミルクに、玉子黄身を入れて攪拌。これを2回に分けて掛けて、練り固めて行きます。

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 練り固まったら、指で小量千切って小径のボールを作ります。
 両手の平で回すように、全て大きさが揃うように綺麗な球形にします。
 ボールが出来揃ったら、熱した油で5個程度ずつ揚げます。

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 十分に膨らんで色が付いたら、網ですくって油を切ります。
 器に盛って行き、全て揚げ上がれば完成です。

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YouTube Food Travel.TVウズラの玉子菓子おっとりお姉さん編



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