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 動画で覚える味付き焼玉子
 カイソングクルアング・カイピング(ไข่ทรงเครื่อง ไข่ปิ้ง )

kp1  今回はお手軽なおやつ、カイソングクルアング・カイピングの紹介です。

 生玉子の中身を出して味付け、再び殻に戻して蒸して焼きます。
 タイでは一般的に焼玉子、カイピングと呼んでいます。

 確りした味付けで歯応えがあり、タイでは間食に屋台で買います。

 今回はおっとりお姉さんの解説で、カイソングクルアング・カイピングのレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.TV味付き焼玉子おっとりお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

生玉子
シーウカーウ、胡椒、塩
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 先ずは玉子の先端に1cm程度の穴を開けます。
 この穴から生玉子の中身をボールに振って出します。
 殻の欠片を金網で濾します、全量は使わないので下に落ちた分だけで十分です。

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 濾した生玉子にシーユカーウ、胡椒、塩で味付け。泡立たないように様に丁寧に攪拌します。
 味付けしたら殻に戻しますが、少な目7割り程度の分量にして置きます。多過ぎると蒸したときに溢れ出ます。

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 殻に味付け生玉子を入れたら、蒸し器で20-30分蒸します。
 中身が固まったら串に刺して、弱火で焼いて出来上がりです。
 味が付いていますので付けダレは要りませんが、付けるならシーユカーウを添えます。

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YouTube Food Travel.TV味付き焼玉子おっとりお姉さん編



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