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 動画で覚える青マンゴーサラダ (ส้มตำไทย)

stt1  今回は青マンゴーサラダ、ソムタム・タイの紹介です。
 
 ソムタム・タイはタイ料理の定番、青マンゴーを多彩な食材と混ぜる料理です。
 本来は辛い料理ですが、使用する唐辛子の量でお好みに調整出来ます。

 今回もリズミカルお姉さんの解説で、ソムタム・タイのレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.tv青マンゴーサラダリズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

stt2トマト、人参細切り、ナンプラー
インゲン豆
青マンゴー、煎りピーナッツ、唐辛子
ニンニク、干し海老
マナオ、パームシュガー


stt3 先ずは青マンゴーの皮を剥いて、包丁で細かく叩く。これをナイフで削いで行きます。

 これを何度も繰り返して、細切り青マンゴーを用意。

 人参細切りも同じ要領で作ります。  

stt4 次にクロック、サークと呼ばれる突き鉢に材料を入れて叩きます。

 唐辛子とニンニクを良く叩き、インゲンも入れて叩きます。
トマト、パームシュガー、ナンプラー、マナオ入れて良く混ぜます。

stt5 マンゴー、ニンジン、干し海老、煎りピーナツを加えて混ぜれば出来上がり。

 お皿に盛り付け、キャベツのザク切りをで飾り付け。

YouTube Food Travel.tv青マンゴーサラダリズミカルお姉さん編



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