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 動画で覚える椰子もち米(ข้าวเหนยวมูน )

krk1  タイではココナッツミルクと砂糖で味付けした、もち米がデザートやおやつで食べられます。
 ヤカオニャウ・ムーン 椰子もち米と呼ばれ、熟したマンゴーと合わせる事が多いようです。

 今回はデザートとして人気のある椰子もち米の紹介です。
  リズミカルお姉さんの説明で、椰子もち米のレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.tvヤカオニャウ・ムーンリズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています、分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

krk2ココナッツソース(手順6参照)
ココナッツミルク、もち米
塩、ミョウバン(なくても可)
砂糖、パンダンの葉(なくても可)


krk3 二時間水に浸け置いたもち米に、ミョウバンをゆっくり溶かします。
 もち米につやを与える為で、なくても味に影響はありません。
 それから水を切ったもち米を、布に包んで20分蒸かします。


krk4 その間にもち米と和える、ココナッツシロップを作ります。

 ココナッツミルクに砂糖を入れ塩を少々、弱火で砂糖が解けたらパンダンの葉で香り付け。沸騰したら火を止めます。


krk3 これを蒸しあがったもち米と合わせます。良く混ぜ合わせたらたら10分間寝かせて馴染ませます。

 お洒落な皿に盛り付け、ココナッツソースを掛ければ完成です。

YouTube Food Travel.tvヤカオニャウ・ムーンリズミカルお姉さん編

 


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