タイ人の好きな料理は魚料理です。魚料理は高級で大勢で分け合って食べます。 今回はマナオ・フエダイ蒸し、プラーガポング・ヌング・マナーウの紹介です。
魚を蒸して辛酸味タレを掛けるだけの簡単なレシピ、魚は南の海で生息するフエダイです。
リズミカルお姉さんの説明で、マナオ・フエダイ蒸しのレシピを学びましょう。
YouTube Food Travel.tvマナオ・フエダイ蒸しリズミカルお姉さん編
タイ語なので食材は紹介順に記載しています、分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。
フエダイ(タイで可)、砂糖 シーユカウ、ナンプラー マナオ絞り汁(レモンで可)
緑唐辛子微塵切り、にんにく にんにく微塵切り
その他:マナオスライス、パクチー
2ヶ所切れ目を入れたフエダイを20分間蒸します、その間に辛酸味タレの用意。
トッピングのニンニクを刻み、ボールで全ての調理料、にんにく、緑唐辛子微塵切りを混ぜ合わせます。
蒸したてのフエダイを大鍋から取り出し、大皿に盛り付けます。
動画では大皿はマナオのスライスで、飾り付けられています。
辛酸味タレを掛けて味付け。にんにくスライスとパクチーを、トッピングすれば完成です。
YouTube Food Travel.tvマナオ・フエダイ蒸しリズミカルお姉さん編
|