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 動画で覚えるタイ風蒲鉾、蒲鉾揚げ(ฮือก้วย )

fk1  タイ風蒲鉾フーグァイは料理の付け合わせや、お手軽なおつまみなどになります。

 同じ材料からタイ風釜僕と、揚げ蒲鉾を作って彩します。

 今回はお手軽で美味しい、タイ風蒲鉾の紹介です。
 魚肉と青ネギ、調味料、粉類だけのシンプルなレシピです。

リズミカルお姉さんの説明で、タイ風蒲鉾のレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.tvタイ風蒲鉾リズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています、分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

fk2青ネギ、メカジキ、さわら
タピオカ粉、ふくらし粉、パーム油
胡椒、塩

 青ネギを細かく切り、さわらの軟骨を取り皮引き、メカジキはスプーンで魚肉を削ぐ。


fk3 魚肉をフードプロセッサーに入れ、全ての調味料、粉類も加えます。

 5分程でペースト状になっったら取り出し、刻みネギを入れて揉み10分程寝かせます。


fk4 ここで取り出すのが日本の巻きす、上にラップを敷き油を塗ります。

 魚肉ペーストを盛って、巻き寿司の要領で巻いて行きます。 従来はヤシの葉で巻いていました。


fk5" 2本作ったら熱湯で15分茹で、火が通ったら冷水に入れます。
 1本は更にパーム油で10分揚げ、キツネ色になったら火を止めます。

 薄切りにしてきれいに盛り付けます。

YouTube Food Travel.tv魚肉団子リズミカルお姉さん編

 


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