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やし右.gif (5206 バイト)dogarecipやし左.gif (5218 バイト)
 

 動画で覚える豚肉団子(ลูกชิ้นหมู )

rcm1  タイ風豚肉団子ルークチーン・ムーは人気の食材。串に刺して焼いたり、米緬そばの具にします。

 今回はお手軽で美味しい食材、タイ風豚団子の紹介です。
 豚赤肉と調味料、粉類だけのシンプルなレシピ、これが抜群の弾力性を生みます。

リズミカルお姉さんの説明で、豚肉団子のレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.tv豚肉団子リズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています、分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

rcm2水、豚赤肉
タピオカ粉、ふくらし粉
塩、胡椒
 
 



rcm3 先ずは豚肉を適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にします。

 豚肉ペーストに、調味料、粉類を入れ、少量の水を加えて10分程揉み込み、30分冷蔵庫で寝かせます。


rcm4 豚肉ペーストを掌に取り揉み、粘りが出たら親指と人差し指の間から押し出します。

 丁度球状になる大きさで、スプーンで抄い熱湯に入れます。


rcm5" 5分から10分程茹でて、火が通ったら冷水に入れます。
 粗熱を取り拾い上げれば完成です。

YouTube Food Travel.tv豚肉団子リズミカルお姉さん編

 


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