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やし右.gif (5206 バイト)dogarecipやし左.gif (5218 バイト)
 

動画で覚える鳥中華粥(โจ๊กไก่ฉีก )

jk1  タイの朝食では中華粥ジョークが良く食べられます。
 お茶漬けカオトムに似ていますが、違いはスープを作ってご飯に掛けるか、スープで粉砕米を煮るかです。

 お米の形状で消化に差が出ます。ジョークは胃に優しく、直ぐにエネルギーになります。カオトムは腹持ちが良く、確りした朝食になります。

今回はリズミカルお姉さんの説明で、ジョークを学びましょう。

YouTube Food Travel.tv鳥中華粥リズミカルお姉さん編

 

タイ語なので食材は紹介順に記載しています、分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

jk2青ネギ、パクチー、根ショウガ、ニンニク、鶏ガラ、鶏むね肉、水、香り米砕粉
中華揚げパン、半熟玉子シーウカオシーズニングソース
砂糖、胡椒



jk4 先ずは鶏がら、パクチー、ニンニクを一時間煮てスープを取ります。
 ガラ類を全て捨てて、3枚にした鶏むね肉をスープで5分火を通します。


 


jk5 スープで香り米砕粉を30分程煮込もます。
 とろけたらシーウカオ、シーズニングソース、砂糖、胡椒で味付けをします。

 


 

jk6" これをお洒落な器に盛り、鶏むね肉を裂き、中華揚げパン、生姜細切り、刻み青ネギで飾り付け。
 半熟玉子を落して完成です。



YouTube Food Travel.tv鳥中華粥リズミカルお姉さん編

 


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