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やし右.gif (5206 バイト)dogarecipやし左.gif (5218 バイト)
 

 動画で覚えるタイ風豚肉茶漬け(ข้าวต้มหมู )

ktm1  今回はタイの朝食の定番、豚肉茶漬けです。
 タイ語でカオ・トム・ムー、豚の煮込みご飯とありますが、豚の煮出し汁をご飯に掛けるだけです。

 今回は朗らかお姉さんに解説して貰います。

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています、分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

YouTube Food Travel.tvタイ風豚肉茶漬け朗らかお姉さん編


ktm2骨付き豚肉、豚肉ミンチ、ご飯
水、ナンプラー、水、セロリ
オイスターソースシーズニングソース
刻み葱、胡椒、砂糖
ナンプラー、 揚げニンニク
キャベツ漬物(五香冬菜)
パクチーの根、ニンニクの胡椒和え


ktm3 先ずは骨付き豚肉で出しを取ります。シーズニングソース、ナンプラー、砂糖、胡椒で味付けして、アクを取りながら40分程煮込みます。

 


ktm4 豚肉ミンチにパクチー和え、オイスターソースで下味を付けたら、お湯で炒めてそぼろにします。




ktm6" 後はご飯に豚出し汁、肉片、そぼろ肉を入れ、刻み葱、キャベツ漬物、揚げニンニク、セロリを盛り付けて完成です。

YouTube Food Travel.tvタイ風豚肉茶漬け朗らかお姉さん編

 


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