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 動画で覚えるパリパリ揚げ豚(หมู กรอบ)

ムーグロープ1

 パリパリ焼き豚のスライスが美味しいです。
 ムーグロープ(หมูกรอบ ムーグロープ発音)と呼ばれ、豚皮のパリパリ食感が楽しめます。

 食材は皮付豚バラ肉(三枚肉)と塩だけ、タイ料理にしては驚くべきシンプルさ。

 今回もリズミカルお姉さんの動画解説で、パリパリ揚げ豚のレシピを学びましょう。

 調味料は塩だけなので分り易いですが、工程が茹でる、焼く、揚げると手が込んでいて驚きです。
 

YouTube FoodTravel パリパリ揚げ豚 (หมู กรอบ ムーグロープ発音)
  

ムーデーング2
先ずは湯だったお湯で一時間煮ます、このとき大さじ3杯の塩を入れます。

茹で上がったらフォークで刻みを入れて、オーブンで180℃1時間程度焼きます。  
 ムーグロープはムー(豚)、グロープ(パリパリ)の意味です。

 


 ムーデーング3最後に豚肉に切れ目を入れて揚げます、豚皮のパリパリ感が目安ですね。 
 ザクッと厚切りにして、料理に盛り付けます。

YouTube FoodTravel パリパリ揚げ豚 (หมู กรอบ  ムーグロープ発音)


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